potrawy wigilijne

Cześć, w tym artykule opowiem:

Jakie potrawy wigilijne powinny znaleźć się na świątecznym stole? [PRZEPISY]

https://d-pt.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/36/9d/5df2398c560fb_o.jpg?1576155534

Chyba każdy kocha te tradycyjne potrawy świąteczne. Ja uwielbiam! 

Potraw wigilijnych powinno być 12 i wszystkie muszą być postne. Są cztery zasady przygotowania potraw wigilijnych. Musi być coś z sadu, coś z wody, coś z pola i coś z lasu.

https://ocdn.eu/pulscms-transforms/1/3oSk9kqTURBXy83MTA1ZDQ0Y2QwNDE2YjE3YTdlMDVlZmM2MzFiMWY0Ni5qcGVnkZUCzQOEAMLDgaEwAQ

Potrawy wigilijne, 12 potraw na Wigilię. Dania wigilijne (lista potraw wigilijnych)

• -karp smażony lub karp w galarecie,
• -barszcz z uszkami (wymiennie żurek, zupa grzybowa, zupa owocowa, zupa  rybna),
• -kapusta z grochem,
• -pierogi z kapustą i grzybami,
• -fasola z suszonymi śliwkami,
• -paszteciki z grzybami,
• -kasza z suszonymi grzybami,
• -kotleciki z ryżu z sosem grzybowym,
• -makiełki,
• -kutia,
• -zupa migdałowa,
• -kulebiak z kapustą i grzybami.

• Karp tradycyjny [PRZEPIS]

  Składniki
  • oprawiony karp
  • szklanka octu
  • 5 szklanek wody
  • 2 łyżeczki soli 3 łyżeczki cukru
  • 5 liści laurowych, 5-8 ziaren ziela angielskiego
  • 3 duże cebule
  Składniki na panierkę
  • 2 jajka
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 l oleju do smażenia
  Wykonanie
  Cebule obrać i pokroić w piórka, zalać wrzątkiem na 10 minut. Odcedzić. Z wody, octu i przypraw ugotować zalewę. Zaparzoną cebulę włożyć do szerokiego naczynia, następnie ułożyć na niej rybę i zalać zalewą. Pozostawić pod przykryciem do następnego dnia, w międzyczasie obracać rybę. Przed smażeniem wyciągnąć rybę z zalewy i osuszyć na papierowym ręczniku. Rybę panierować i smażyć w głębokim tłuszczu.

https://www.kalendarzrolnikow.pl/upload/image/karp_wigilijny.jpg

Pierogi z kapustą i grzybami [PRZEPIS]

Składniki na ciasto

• 1/2 kg mąki pszennej
• 3 łyżki śmietany kwaśnej 18 proc.
• 2 jajka
• wrzątek, szczypta soli

Składniki na farsz

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 10 dag suszonych podgrzybków
• 10 dag słoniny
• cebula
• przyprawy

Wykonanie
Ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajka i dodać śmietanę. Zarobić nożem i do połączonych składników dodać wrzątek. Ciasto wyrobić do gładkości, aż zrobi się elastyczne.

Farsz. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie kilkakrotnie ją odlewając, aż woda będzie czysta. Grzyby ugotować, następnie odcedzić i pokroić w kostkę.

Kapustę ugotować do miękkości (jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna, to w trakcie gotowania odlać wodę) dodając kilka ziaren kminku, liść laurowy i 3 ziarna ziela angielskiego. Ugotowaną kapustę odcedzić i lekko odcisnąć z nadmiaru wody. Słoninkę pokroić w drobną kostkę i stopić. Dodać drobno posiekaną cebulę i lekko zarumienić. Do tak przygotowanej omasty dodać kapustę i grzyby. Przyprawić do smaku. Całość dusić, ciągle mieszając, aby odparować nadmiar wody z farszu. Ulepić pierogi.

https://s3.przepisy.pl/przepisy3ii/img/variants/767x0/wigilijne-pierogi-w-delikatnym-ciescie-3.jpg

RYBA PO GRECKU - PRZEPIS

Składniki: 1/2 kg filetów rybnych, 2 cebule, 2 marchewki, 1/2 pietruszki, 1/8 selera, 1 średni przecier pomidorowy, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz mielony, sól, cukier, mąka, 5 łyżek oleju, 2 szklanki wody, oliwa do smażenia

Przygotowanie:
Filety ryby przekroić na około pięciocentymetrowe kawałki. Posolić, posypać pieprzem, oprószyć mąką i usmażyć na rumiano na oliwie. Usmażone filety odłożyć. Cebulę pokroić w "piórka". Warzywa utrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej. Na łyżce oliwy zeszklić cebulę. Warzywa zalać w garnku wodą i dusić 20 minut. Włożyć ziele angielskie, liść laurowy. Przełożyć do garnka cebulę. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić sos solą, pieprzem, cukrem wg uznania. Dusić 10 minut. W pojemniku lub słoju układać warstwami zamiennie gorący sos i rybę (aż do wyczerpania składników). Wierzchnią warstwę ma stanowić sos. Zostawić na ok. 12 godzin by ryba przeszła sosem.

Podawać na zimno.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-AjdK0PFspWBewF9MyAKGLDHevhvSMOZ1lcEgDQiBK46AZOf3EVbsncxSCGeSbApNC1mdaXCA-SfrrNIO5gpnKgQg_2nSpmwzvDuJQKxALzUkn2tSJZctp009xtU0LeVox3ilRREApO4/s1600/ryba+w+cies%25CC%2581cie+1.jpg

Kluski z makiem [PRZEPIS]

Składniki na kluski

• 50 dag maki
• jajko
• woda

Składniki na masę makową

• 50 dag maku
• 500 ml miodu
• pół szklanki rodzynek (lub bakalii)
• słodka śmietana

Wykonanie
Paluszki. Z podanych składników zrobić niezbyt luźne ciasto. Uformować małe paluszki, ugotować w osolonej wodzie.
Masa. Mak zalać gorącą wodą (lub mlekiem), postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Odstawić na ok. 12 godzin, po czym wylać na sito i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia. Wymieszać z ugotowanymi paluszkami, miodem i bakaliami.

https://www.zajadam.pl/wp-content/uploads/2017/12/kluski-z-makiem-7-891x500.jpg

Dajana

https://gazetakrakowska.pl/potrawy-wigilijne-12-potraw-na-wigilie-dania-wigilijne-lista-potraw-wigilijnych-1912-przepisy/ar/c17-12651679